チョコレビュー モリヨシダ✕メゾン・ルルー/エスカパード アン ブルターニュ
バレンタインシーズンに日本の催事会場にお目見えする、世界各国のトップショコラトリー。なかでも、胸が躍るのはこの時にしか並ばないスペシャルコラボ。
2022年のサロン・デュ・ショコラで思わず、あっ！と声を上げたのが、パリ7区にブティッ...
ボンボンショコラ
チョコレビュー 
チョコレビュー ヴァンサン・ゲルレ/テロワール
ロワール川河畔に位置し大西洋への玄関口であるフランス西部の町ナント。ナント大聖堂を始め、美しい歴史的街区を有するこの町に、当時22歳のヴァンサン・ゲルレ氏が自身のブティック「ヴァンサン・ゲルレ（Vincent Guerlais）」をオープ...
チョコレビュー パティスリー ジュン・ウジタ/ボンボンショコラ（９個入）
目黒・碑文谷にあるパティスリー「ジュンウジタ（JUNUJITA）」。最寄り駅から少々歩く場所にありながら、おいしいケーキを目指してファンが訪れる名店です。
渡仏に際しては「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」に勤務。帰国後、鎌倉「...
チョコレビュー ル・ショコラ・アラン・デュカス/プラリネ・ア・ランシエンヌ（近鉄限定）
パリに工房を持つ「ル・ショコラ・アラン・デュカス（Le Chocolat Alain Ducasse）」が、フランス外では世界初の国外店舗として東京に「ル・ショコラ・アラン・デュカス東京（Le Chocolat Alain Ducasse...
チョコレビュー ビーエスフォーティー（BS40）/ベルジアン４
ブリュッセルの旧市街、グランプラスにほど近くに、日本人オーナー滝下さんが経営するベルギーチョコレートのセレクトショップ「ビーエースフォーティー（BS40）」があります。
今年、チョコレート博覧会のオンライン通販を見ていたところ、突如...
チョコレビュー 浪漫須貯古齢糖/ハート（心臓）のチョコレート
大正時代から残る古い洋館がいくつも並ぶ、大正浪漫の香りが漂う町、青森県弘前市。そこに、自家焙煎カカオを使用したクラフトチョコレート工房兼店舗を構えるのが「浪漫須貯古齢糖（ロマンスチョコレート）」です。
オーナー、須藤銀雅さんの紹介に...
チョコレビュー ショコ オ キャレ/ショコラ アソート ビークッシュ
ポップで鮮やかな色彩。アーティスティックなキューブ型の個性的なボンボンを作る「ショコ オ キャレ」。初登場から話題でしたが、遅ればせながらのレビューとなります。
ビークッシュは二層タイプのボンボン。プラリネやガナッシュに、ジュレやキ...
チョコレビュー フランク・フレッソン/ショコラ アソート
2011年を最後にサロン・デュ・ショコラ東京を離れていたフランク・フレッソン（Franck Fresson）が8年ぶりに再び日本に戻ってきました。職人気質なフレッソン氏のすべてを表現するショコラ。早速ご紹介します。
ショコラ...
チョコレビュー ショコラティエ エム／チョコキッス
ベルギー北部、北海に面した高級リゾート地クノック。その一角にある「ショコラティエ エム」は、モダンなフレンチスタイルのチョコレートで人気のショコラトリーです。
実は２年前、実際に店舗に伺い、ボンボンショコラのおいしさにびっくりしまし...
チョコレビュー ブノワ・ニアン／ドメーヌＣ
ベルギーのリエージュに本店を構える、ブノワ・ニアン。カカオ産地を巡り、常にカカオ本来の個性をチョコレートとして表現する、ビーントゥバースタイルのショコラトリーです。
ビーントゥバーのショコラトリーは、主にタブレットが中心ですが、こち...