チョコレビュー ブノワ・ニアン／ソレイユ デ カライブ
ベルギーのショコラティエ、ブノワ・ニアン。
サロンデュショコラ東京、2021年の限定ショコラは、カリブ海のカカオ生産者を巡る旅で、ブノワ・ニアン氏が見つけた素材を使用したボンボンショコラ２種。
シングルオリジンだけでなく、他の...
2021-02
チョコレビュー 
チョコレビュー トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス／ショコラアソート リキュール
2020年、サロン・デュ・ショコラ東京に初登場した「トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス」。フランスのショコラトリーです。
トゥルビヨン＝渦巻き。ヤン・ブリス氏が、ぐるぐると渦を巻く製菓技法をよく用いることから、ブランドの名前にもなって...
チョコレビュー ブノワ・ニアン／ドメーヌ14
ベルギー、リエージュに本店を構える「ブノワ・ニアン（Benoit Nihant）」。
タブレットだけではなく、ボンボンショコラのクオリティも高いので、先日ご紹介した今期の新作ボンボン、「ドメーヌＪ」と一緒に、大箱も取り寄せました。
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カフェとおやつ 盛岡メトロポリタンホテル／三陸テロワール・ショコラ
バレンタインシーズンになると、県内のパティスリーやホテルもオリジナルのチョコレートを並べます。
海外の有名ショコラトリーやパティスリーも魅力的ですが、食の宝庫たる岩手県。その「ご当地モノ」はやっぱり心惹かれるもの。
盛岡メトロ...
チョコレビュー ブノワ・ニアン／ドメーヌＪ
ベルギー、リエージュに本店を構える「ブノワ・ニアン」。
ビーントゥバースタイルのショコラトリーでありながら、ボンボンショコラにも力を入れています。
2021年、阪急うめだ本店の「チョコレート博覧会」限定で作られた新作は２種類。...