カントゥ/70％ピウラ

「カントゥ（QANTU）」は、カナダのショコラトリー。ペルーのクスコで旅行者のエルフィとマキシムが偶然出会ったことから物語は始まります。

カカオ生産国に生まれたエルフィと、カカオ消費国に生まれたマキシム。カカオ農家の情熱と誇りが、彼らをチョコレート作りの世界に導いたのです。

「カントゥ」は、団結とおもてなしの象徴で彼らが出会ったペルーとボリビアの国花。インカを象徴する花でもあるカントゥを名乗るショコラトリーのチョコレートを頂きます。

カカオ豆がチョコレートになるまでの工程が、かわいらしいイラストで記されたパッケージ。ぬくもりのある絵に顔がほころびます。

モールドはオリジナル。家のようなものが描かれ「QANTU」の文字。3mmほどのやや薄いタイプのタブレットです。パキっと小気味よいクラック音。

サラリとしたテクスチャ。溶けると同時に広がるのは甘～い蜂蜜。思いっきりハニー！と来たところでキューっとした酸味がやってきます。オレンジとレモンの間、柑橘系の爽やかさ。

バルサミコ酢のような熟成した旨みが全体をまろやかに包み、アフターは非常にすっきりとした味わい。そうですね、蜂蜜漬けのレモンを刻んでまぶしたヨーグルトのような印象。

疲れた頭がしゃきっとする、煮詰まった時の息抜きにピッタリの、リフレッシュチョコレート。１かけらの休憩、いかがですか？

※この記事は2020年に執筆したレビューのリライトです。