前回の記事に引き続き、本日もカカオサンパカのチョコレートのレビューです。
「カカオサンパカ」は、スペイン最大のカカオ豆の輸入・チョコレート原材料の製造会社「Nederland（ネダーランド）」グループの子会社として、1999年バルセロナに誕生したショコラトリー。
サンパカのホワイトはどんな感じか？とても楽しみです。
ハイカカオニブス ブランコ
漆黒のパッケージから現れたのはカカオニブ（カカオ豆を砕いたもの）ぎっしりのホワイトチョコレート。
色はかなり白に近いクリーム色。やわらかなミルクの香りが漂います。ぽくりと割るとニブが散るので要注意。ニブのロースト香りもほんのり。
ホワイトチョコレートの面を舌に乗せてみます。さらりとしたテクスチャを感じるとすぐにニブの層。ここは、ガリガリ噛んで食べるのが一番。
ニブを噛む度、ドライウッド、マカダミアナッツのような香ばしさがふわりと広がり、さらさら流れるミルクとナッツの軽やかなハーモニーが、おはよう、という気持ちにしてくれる。
ニブのほろ苦さがホワイトチョコレートの甘みを引き出し、まるでホワイトチョコムース。穏やかな甘い余韻が、しなやかに消えゆく清々しさ。
カカオの香りで目覚める素晴らしい朝の一枚と感じました。美しい余韻のホワイトチョコレートです。
