チョコレビュー

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ミルトス/シシューキリヤマ フェニックス

四国中央市切山地区。愛媛県と香川県の県境に近い山の中、2017年にオープンしたコーヒー豆焙煎所、チョコレート・スイーツ工房「GBCキリヤマベース」。良質なコーヒ豆を求めた先に出会ったカカオ豆から店主、高橋氏のチョコレート作りが始まりました...
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クラフティ/コスタリカ 70%

「クラフティ(clafoutis)」は岩手県盛岡市にあるチョコレート専門店。オーナーパティシエの佐々木 秀光氏は、パティスリー キハチ出身で、当初はパティスリーでしたが、2018年よりビーントゥーバーのショコラトリーとなりました。 ...
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フランク・ケストナー/キャラメル サブレ入りタブレット(ATLANTIQUE)

2003年、27歳でMOFを取得したフランク・ケストナー。 ドイツとの国境にほど近い、フランス、ロレーヌ地方サルグミーヌに、同名のショップを構える、「フランク・ケストナー(Franck Kestener)」は、サロン・デュ・ショコラ...
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カカオサンパカ/ハイカカオニブス ブランコ

前回の記事に引き続き、本日もカカオサンパカのチョコレートのレビューです。 「カカオサンパカ」は、スペイン最大のカカオ豆の輸入・チョコレート原材料の製造会社「Nederland(ネダーランド)」グループの子会社として、1999年バルセ...
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カカオサンパカ/王のカカオ “ショコヌスコ ”70%

かつて中南米で貨幣の代わりに使われていたカカオをヨーロッパに持ち込んだのはスペインでした。 「カカオサンパカ」は、スペイン最大のカカオ豆の輸入・チョコレート原材料の製造会社「Nederland(ネダーランド)」グループの子会社として...
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ベルギーハートセレクション

フェリシモ通販ならではの独自のセレクトにより、世界のローカルチョコレートが楽しめる「幸福のチョコレート」。 2021年、ベルギーで大人気のショコラティエを集めたセレクションボックスが登場しました。その名も「ベルギーハートセレクション...
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第2回ホワイト祭 ホワイトチョコ19種をレビューしました

2020年に続き、今年もまたこの狂気の20種類が送られてきました…と思ったら今年も一つミルクチョコレートが混ざり、19種類になったとのこと。一度あることは二度ある、ということですね。 2回目ですので、細かいことは抜きにしてさっそく参...
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第1回ホワイト祭 ホワイトチョコ19種をレビューしました

通常、チョコレビューの記事は、毎回1つのチョコレートをご紹介していますが、2020年3月14日のホワイトデーはちょっと特別な日に。 世間一般に、ホワイトデーはバレンタインデーのお返しをする日ですが、チョコ沼に首までつかっている者にと...
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ショコラティエ エム/チョコキッス

ベルギー北部、北海に面した高級リゾート地クノック。その一角にある「ショコラティエ エム」は、モダンなフレンチスタイルのチョコレートで人気のショコラトリーです。 実は2年前、実際に店舗に伺い、ボンボンショコラのおいしさにびっくりしまし...
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スイーツ・エスカリエ/ベネズエラ チュアオ 75%

新潟のスイーツショップ「スイーツ・エスカリエ」。カカオ豆からチョコレートになるまでの全工程を一貫して行う、ビーントゥバーのお店です。 新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ」を購入したのを機に、一緒に購入したタブレットのレビューをお届けし...